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铝-用途,益处,来源和剂量

铝铝一词源自拉丁语alumen,意为苦盐。它是地球上第三大丰富的元素。高浓度的铝暴露会带来多种健康影响。因此,它被认为是有毒金属。铝可以通过食物,呼吸或皮肤直接接触进入我们的身体。

摄入高浓度的铝会导致各种健康问题

  • 这会导致内存丢失。
  • 它可能会损害中枢神经系统。
  • 它导致痴呆。
  • 它导致严重的颤抖。
  • 它会导致肺部问题,例如咳嗽。
  • 它可能对肾脏造成影响。
  • 饮用水中高含量的铝会导致骨骼疾病和肌肉无力。
  • 它导致儿童生长迟缓。
  • 它影响肌肉骨骼系统。

铝的来源

发酵粉等食品,加工奶酪所含的铝含量要高于天然水平,因为它们含有铝基食品添加剂。摄入铝基食品添加剂会导致阿尔茨海默氏病。铝用于制造器皿,因为它是良好的热导体。它可以使食物均匀烹饪。

在铝锅中烹饪酸性食物,例如水果,西红柿和葡萄酒等,可能会通过摄入这些烹饪食物而导致有毒铝进入我们的体内。

泡菜中还含有一定量的铝。这是因为在腌制过程中添加了明矾,以增加腌制的硬度和脆度。明矾是铝盐,例如硫酸铝或硫酸铝钾。

铝的另一种来源是我们在日常生活中使用的除臭剂。甚至某些抗酸药也含有铝。

高浓度铝消耗掉的营养素

铝会干扰我们体内钙磷的平衡,这对于健康的身体至关重要。摄入高浓度的铝会破坏营养素,包括钙,铜,铁,镁,磷,钾,维生素B12和维生素B1。

这些营养素的缺乏会导致各种健康问题,例如钙缺乏会导致骨质疏松症,而铁缺乏会导致贫血,并且还会削弱免疫系统。维生素B12缺乏会导致心脏功能不良。钾缺乏会导致肌肉疼痛。其他营养素的缺乏也会导致其他各种健康问题。

结论

由于铝是有毒元素,会导致多种健康影响,因此应避免使用。为了避免铝进入使用铝器皿烹饪的食物中,制造商开发了阳极氧化铝。阳极氧化铝保留了导热性,但产生了坚硬的表面,继而又不与食物反应。建议使用维生素C来平衡体内的铝盐。大蒜,小麦草和海藻也可用于平衡铝盐。

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