香菜（Carum carvi）-特性，优点，用法

植物描述

卡鲁姆·卡维（Carum carvi）是两年生植物，属于Apiceae或Umbliferrae家族。植物的外观类似于胡萝卜植物，其叶片细碎，羽状叶具线状，生长在20-30厘米的茎上。主花茎长40-60厘米，在伞形花序上有白色或粉红色的小花。在新黄金城集团，果实由三种不同的物种组成：C。carvi（大型和侧面压缩的果实），C。gracile（小型和背侧压缩的果实）和C. bulbocastanum（较小和深色的果实）。香芹籽果实（也称为种子）月牙形瘦果，长约2mm，有五个浅脊。它的根被认为是主根，并以细长的形式生长，长约8-9英寸。它是黄色的，煮熟后变成浓郁的乳白色。

一般说明

它是新黄金城集团厨房中最常用的香料之一。它是从远古时代开始使用的，具有很大的药用价值。用于烹饪以增加味道和香气。但是我们从来没有认为Jeera或香菜的治疗价值。根据阿育吠陀，所有用于食品的成分均被视为药物，因为它支持人体功能。让我们讨论克里希纳jeeraka的一般健康特性。

它具有多种治疗特性，例如：香气，芳香，胃，镇痛，刺激和收敛性。大自然在冷却。孜然在梵文中被称为Jeeraka，源自Jeerna意味着消化。因此，耶拉克（Jeerak）意味着消化，它有助于消化道疾病。

据阿育吠陀认为，它具有开胃，刺激，增强作用，对眼睛和大脑有益，还可以改善泌乳。它也有益于心脏病，炎症，呕吐，消化不良和慢性发烧。味苦，自然干燥。它的效力很热。

黑色小茴香的名称有两种不同的种类-Carum bullbocastanum / Benium bulbocastanum-Black caraway和Nigella sativa-小茴香/简单的nigella / Kalonji。

卡利耶拉的种子包含40-60％的挥发油。香精油的主要成分是异丙苯甲醛（45.4％）和对-异丙基苯（35％），次要成分是香芹酮，柠檬烯，α-pine烯，β-pin烯，c烯和萜品烯。其他成分包括类黄酮，槲皮素衍生物，多糖和草酸钙。

它的油具有多种有益效果，例如对头发生长有用，改善肤色，并且还包含欧米茄6-亚油酸，胸腺醌，尼格洛尔，黑素蛋黄素，尼吉林，大马士革和单宁。通过增加前列腺素E的产生，它也有助于治疗勃起功能障碍。

水果用于烘焙业，香水和药品以及某些饮料制剂中。

香菜油主要用于葡萄酒，香皂和香水中。

栖息地

这种植物生长在喜马拉雅北部地区。它是在寒冷季节的平原上耕种的，在克什米尔，昌巴，加尔瓦尔等山丘上以夏季作物的形式种植，海拔3000-4000米。

名字

拉丁名： 卡鲁姆·卡维（Carum carvi）
通用名称： 克里希纳·耶拉克（Krishna jeerak），卡拉·耶拉（Kala jeera）
梵文： 克里希纳耶拉卡
印地语： Syahjeera，Kali jeera
卡纳达语： 沙哈吉里格Karijireege
泰米尔语： Shimayishiraga，Karamjeeragam
泰卢固语： 谢马吉尔卡
马拉雅拉姆语： 卡伦杰拉卡姆Karunjeeraka
英语： 黑香菜，黑孜然，新黄金城集团香菜
孟加拉： 索耶拉
波斯语： 兹拉Jeerya-riza
马拉地语： 吉尔Shahaajire
阿拉伯： Kamoonearamani的Kamuna
Espernato： 卡维奥
法兰西： 卡维
古吉拉特语： 沙阿耶鲁
意大利语： 卡维
克什米尔语： 克里洪祖尔
库尔迪： 杰杰
拉丁语： Carecum
拉脱维亚（Latviesu）： Plavas Kirnene
Magyar： 科尔梅里
荷兰： 卡维
挪威语： 卡夫
奥里加（Origa）： 卡拉吉拉
波尔斯基： 克涅尼克·兹维扎伊
葡萄牙语： 阿尔卡拉维亚
旁遮普语： Zira Siyah
罗马文： 奇南
切碎： 昆莫尼
斯洛文尼亚（Slovencina）： 库米纳拉斯卡
Suomi： 久名
斯文斯卡： 甘敏
乌尔都语： 卡拉耶拉Zirasiyah
威尼托（Veneto）： 久茂

阿育吠陀性质

印地语/梵语		英语
拉沙	卡图	味道	泼辣
古纳	Rooksha拉格胡	物理特性	轻干
维里亚	乌什纳	效力	热
维帕卡	卡图	代谢特性（消化后）	泼辣

对Doshas的影响

正是Kaphavatahara有助于安定化的kapha和Vatadoshas并增加体内的皮塔饼。

古典分类

Charak Samhita	Sushrut Samhita
Rochana-（开胃菜）帕卡纳-（消化）	耶拉卡（Jeraka）

关于卡鲁姆·卡尔维的古诗

Bhavprakash nighantu，2010年版：81-85节，第30-32页。

它指出jeerak的各种同义词是safedjeera，sayah或kalonji。 Jeera，jeerak，jaran，ajaja，kana或deeraghjeerak是safedjeera的不同名称。 Krishanjeer，sugandh或udharshoghan是syahjeera或kalajeera的名称。 Sushvi，kalika，upkalika，prithivika，karvi，prithvi，prithu，克里希纳，upkunchika或brahmjeerak是kalonji的同义词。
第二个沙洛克指出jeerak的治疗特性是-ruchya，kturasyukt，agnideepak，deepan，javarnashak，pachak，vrushya，balkarak，pittkark，kaphnashak，Garbhashaya Vishuddhikrut，Chakshushya，Grahi，Sangrahi。 Jeerak的味道辛辣而大自然。本质上是Kaphavatahara有助于平衡kapha和vatadoshas。