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谷氨酸-用途,益处,来源和剂量

谷氨酸

谷氨酸被认为是蛋白质合成的必需氨基酸。它与谷氨酰胺属于同一氨基酸家族,它们可以改变结构以相互转化。谷氨酸具有多种健康益处,并可以维持身体的健康功能。它支持免疫系统,消化系统的健康,还有助于体内产生能量。每天大约有80克谷氨酸从肌肉中释放出来进入人体循环。谷氨酸是最常见的神经递质,存在于大脑和脊髓中。它在中枢神经系统中起着兴奋性神经递质的重要作用,因为它有助于调节钠,钙和镁等离子的数量。

谷氨酸的健康益处

  • 它有助于脂肪和糖的代谢。还有助于钾穿过血脑屏障和脊髓的转运。
  • 谷氨酸通过在谷氨酰胺氨基酸形成过程中吸收氮原子来帮助氨解毒。谷氨酸转化为谷氨酰胺的过程是解毒大脑中氨的唯一途径。
  • 这种酸在解决儿童行为障碍和人格障碍方面起着重要作用。甚至用于治疗其他各种疾病,例如智力低下,癫痫,肌肉营养不良和溃疡。
  • 它用于治疗降血糖性昏迷,这种并发症与糖尿病的胰岛素治疗有关。
  • 这有助于叶酸的分解。
  • 帮助支持心脏健康。

谷氨酸的食物来源

  • 牛奶,酸奶和奶酪等乳制品是谷氨酸的丰富来源。干酪和意大利乳清干酪特别富含谷氨酸。
  • 所有的豆类/豆类都富含蛋白质,还含有大量的谷氨酸。
  • 谷氨酸的植物来源包括甜菜,卷心菜,菠菜,羽衣甘蓝,欧芹,小麦和小麦草。
  • 禽肉,鱼和鸡蛋等肉类产品也是谷氨酸的丰富来源。
  • 谷氨酸的来源包括高蛋白食品,例如肉,禽,鱼,蛋和乳制品。

谷氨酸缺乏症

服用低蛋白饮食的人会发生谷氨酸缺乏症。素食主义者或素食主义者不仅缺乏谷氨酸,而且缺乏所有其他氨基酸。谷氨酸缺乏会导致腹泻,失眠,脑部迟钝和胃肠道溃疡。

谷氨酸的副作用

谷氨酸的副作用可能导致头痛和神经系统并发症。

患有肝脏或肾脏问题的人在服用任何谷氨酸补充剂之前必须咨询医生。

谷氨酸的每日推荐剂量

每日推荐剂量约为2-15克谷氨酸。该剂量被认为是人体预防营养不足的最低要求。尽管可以通过记住毒性水平来改变谷氨酸的剂量。

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